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食品级干冰在餐饮行业中的广泛应用及食品级干冰清洗的问题

发布者:admin发布时间:2019-11-26浏览量:

一、食品级干冰在餐饮行业中的广泛应用


食品级干冰在餐饮行业中被广泛的使用,那么究竟有哪些用途呢?用低温用于冷藏的干冰,比如说蛋糕,飞机上的餐饮 也是利用干冰进行冷藏。

可以制作烟雾的效果,因为干冰的温度极低,升华之后会使周围的空气迅速降温,空气的水分就会凝结成雾,所以说干冰来制作烟雾效果。

在商业运输上,都使用干冰来避免容易腐化的商品而取代普通的水冰,因为干冰是水冰重量的一半但冷冻能力却是水冰的三倍。

也可将干冰和水冰混合使用,来减少因为全部使用水冰的重量,以干冰来保持水冰的冷却度.


食用干冰


二、食品级干冰清洗的问题


食品干冰清洗技术在近几年的发展过程中有取代传统清洗方式的趋势,但是受限于成本过高,人们担心的问题还有食品干冰清洗性可以吗?

食品干冰是固态二氧化碳,、不易燃.因此,从整体上说,是的清洗方法,对人体和工件均.

能否取代传统清洗工艺的另一个关键问题是工艺成本问题,这就必然要联系到食品砖状食品干冰消耗、气压大小、排量的消耗以及由此形成的成本问题.

在通风情况下,二氧化碳扩散到大气之中不会形成不利环境.但在通风条件差的不利环境中,由于空气不流通,会产生二氧化碳下沉现象.

在此环境中,人会因缺氧而感到不适,因此应确保空气流通而不使二氧化碳积聚.

另外,在干燥环境中,气流高速喷射也会产生静电效应,而目前爱瑞食品干冰清洗机设有保护装置,避免因静电而产生的不良反应.

食品干冰清洗过程中食品干冰气化之后会形成二氧化碳的氛围。


块状干冰


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